Aove Gourmet con Denominación de Origen Sierra de Segura
Un olivar complejo, que requiere una inversión mayor, con unos rendimientos inferiores, pero que sin embargo permite extraer unos aceites con matices sensoriales inigualables y unos índices de calidad superiores.
La variedad picual de Agrosegura viene condicionada por ese territorio. El olivar de montaña se caracteriza por su orografía escarpada, con altitudes medias elevadas (899 metros), grandes pendientes (desde los 520 metros a 1.809 metros) y donde los olivos se entremezclan con los pinos de la zona.
Este terreno influye en el menor rendimiento del olivar, pero como recompensa hay un mayor régimen de lluvias y veranos más suaves; además, las técnicas de recolección se cuidan para evitar el contacto de la aceituna con el suelo.
